Hammaddelerin inovasyonu, özellikle yeni hammaddelerin ortaya çıkışı olmak üzere, alt formül ürünlerinin ve endüstriyel zincirlerin yükseltilmesi ve yinelenmesinin teşvik edilmesinde önemli bir rol oynar.
Ana küresel beslenme ve sağlık pazarlarından biri olarak, Avrupa pazarında onaylanan yeni gıda kaynağı belli bir trend yönünü temsil ediyor.
2023'ün ilk çeyreğinde Avrupa Komisyonu, D2 vitamini mantar tozu, lakto-N-tetraoz, {{5} }fukosillaktoz, sığır sütü osteopontini vb. bu hammaddeler gıda, içecek, diyet takviyeleri ve diğer kategorilerde kullanılabilir. Her ham maddenin uygulama aralığı, uygulanabilir popülasyonu ve alım dozu farklıdır. Belirli ayrıntılar aşağıdaki gibidir.
1. Vitamin D2MmantarPçiçek
Son birkaç yılda, Avrupa Birliği yeni bir kaynak gıda olarak çeşitli D2 vitamini mantar tozunu onayladı. Bu hammadde Monterey Mushrooms Inc. tarafından, dilimlenmiş/doğranmış Agaricus bisporus'un kontrollü olarak ultraviyole ışığa maruz bırakılması, ardından dehidrasyon yoluyla uygulanır ve Toz haline getirilerek üretilir, içindeki D2 vitamini içeriği 125–375 ug/g'dir.
2. Shiitake Mantar Miselyumundan Fermente Edilmiş Bezelye ve Pirinç Proteini
Mikrobiyal protein, teknik süreci sayesinde alternatif protein yolunda belirli bir avantaja sahiptir. Bu hammadde Amerika Birleşik Devletleri'nde MycoTechnology tarafından uygulanmaktadır. Lentinula edodes miselyum ile fermente edilmiş yüzde 65 bezelye ve yüzde 35 pirinç proteini konsantresinin bir karışımıdır ve ardından Fermantasyon ısıl işlemle sonlandırılır ve yüzde 75'in üzerinde protein içeriğine sahip bir toz oluşturmak için bir dizi kurutma adımından geçer.
3.Hint Zeytini Kuruyemişleri
Avrupa Komisyonu, Canarium indicum L. kuruyemişlerinin üçüncü ülkelerden geleneksel bir gıda olarak piyasaya sunulmasını 23 Mart 2023 tarihinde onaylamak için (AB) 2023/667 sayılı Yönetmeliği yayınlamış, uygulama kapsamı ve alım dozu belirtilmemiştir.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Avrupa Komisyonu, Avrupa Parlamentosu ve Konsey Yönetmeliği (EC) No 2015/2283 uyarınca üçüncü bir ülkeden (Filipinler) Annona dolabripetala Raddi meyvesini yeni bir gıda kaynağı olarak onaylayan yeni bir yönetmelik (AB) 2023/267 yayınladı. 9 Şubat 2023'te piyasada. Meyve, amino asitler, vitaminler, mineraller ve diğer besin maddelerini içerir.
5.OSteopontin, OPNSütten
Ayrıca 3'-N-asetileuramin-laktoz sodyum tuzu, dondurulmuş, macun, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş tenebrio molitörler, 3'-Fukosillaktoz, Lakto-N-tetraoz gibi onaylar.
Uzun süredir sıcak olmasına rağmen, AB'nin piyasaya onay vermesinin ardından iyi bir gıda trendi olmalı.
