Ergotionin histidinden türetilmiş doğal bir amino asittir[1]. Doğal ortamda ergotionin yalnızca mikrobiyal fermantasyonla elde edilebilir ve herhangi bir ökaryotik bitki veya hayvan tarafından sentezlenemez.
1909 yılında ergotionin ilk kez Ergot mantarlarından izole edilip saflaştırıldı, dolayısıyla adı da buradan geliyor.
Ergotionin güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir ve fizyolojik koşullar altında kendi kendine oksidasyona uğramaz, dolayısıyla stabilitesi diğer suda çözünür antioksidanlardan üstündür.
Yıllardır tamir görmeyen bir ev gibi, yaşlanır, yıpranır ve aşırı yüklenir, ancak tamir edilip yenilenirse evin ömrü uzayabilir.
Serbest radikal temizleyiciler ve antioksidanların cilt sorunlarını kaynağından çözebildiği birçok bilimsel çalışmayla da doğrulanmıştır.
EGT, antioksidanlardaki mutlak gücü, yani cildi endojen kaynaktan koruyup onarması ve cildin bariyer fonksiyonunu güçlendirmesi nedeniyle birçok aktif bileşen arasında öne çıkıyor. Amerikan Bilimler Akademisi üyesi, kanser ve yaşlanma karşıtı uzman ve Kaliforniya Üniversitesi Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Bölümü'nde profesör olan Bruce Ames, ergothioneine'i "uzun ömürlü bir besin" olarak adlandırıyor.
Ergotioninin yüksek verimliliği, stabil antioksidan özellikleri ve cilt tarafından kolay emilmesi avantajlarından dolayı diyet takviyeleri ve kozmetiklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mantarlardaki ergotionin içeriği diğer besinlerin 45 katıdır. Bunlar arasında istiridye mantarları, kuzugöbeği kuzugöbeği mantarları, maitake mantarları ve shiitake mantarları en fazla ergothioneine içerir.
Ayrıca ökaryotik bitkiler ve hayvanlar ergotionini kendileri sentezleyemeseler de toprak yoluyla sindirilebilirler, dolayısıyla siyah fasulye ve barbunya fasulyesi gibi baklagiller de büyük miktarda ergotionin içerir.
1. Antioksidan etki Ergotionin
Güçlü bir antioksidan olan EGT, vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırabilir ve hücreleri oksidatif hasara karşı koruyabilir. VC ve VE ile karşılaştırıldığında EGT daha güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Birincisi, EGT'nin antioksidan etkisi, mitokondriyi serbest radikal hasarından etkili bir şekilde koruyabilen ve böylece DNA'yı hasardan koruyabilen DNA düzeyindedir. İkincisi, serbest radikalleri ortadan kaldırma yeteneği idebenonun 3 katı, glutatyonun 14 katı ve koenzim Q10'un 30 katıdır. Bu, kardiyovasküler hastalıkları, kanseri, nörodejeneratif hastalıkları ve oksidatif stresle ilgili diğer hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
2. Detoksifikasyon etkisi
Ergotionin, ağır metaller, toksik kimyasallar vb. ile birleşerek stabil kompleksler oluşturabilir, böylece vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Bu, ağır metal zehirlenmesinin, ilaç zehirlenmesinin vb. önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır.
3. Hücre koruma etkisi
Ergotionin, hücreleri hipoksi, iskemi ve iltihaplanma gibi hasarlardan koruyabilir ve hücrelerin normal fonksiyonunu sürdürebilir. Ergotionin, ultraviyole ışınlardan, bilgisayar elektronik ürünlerinden gelen radyasyondan ve diğer ışık kaynaklarından kaynaklanan cilt hasarını azaltabilir, fotoyaşlanmaya etkili bir şekilde direnebilir, reaktif oksijen oluşumunu en aza indirebilir ve hücreleri radyasyondan ve UVA hasarından koruyabilir.
4. İmmünomodülatör etki
Ergotionin, bağışıklık hücrelerinin işlevini düzenleyebilir ve vücudun bağışıklığını geliştirebilir. Bu, otoimmün hastalıkların, bulaşıcı hastalıkların vb. önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır.
5. Antiinflamatuar etki
Ergotionin, inflamatuar reaksiyonları engelleyebilir ve inflamatuar hasarı azaltabilir. Bu, artrit ve enterit gibi inflamatuar hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır.
6. Nöroprotektif etki
Ergotionin sinir hücrelerini hasardan koruyabilir ve normal sinir fonksiyonunu koruyabilir. Bu, Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır.
