14 Temmuz'da Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) resmi internet sitesi, aspartamın insanlar için kanserojen olabileceği haberini resmen duyurdu ve aspartamı insanlar için kanserojen olabilecek bir madde (Grup 2B) olarak sınıflandırdı.
Sonuçlar, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) tarafından yayınlanan aspartamın sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin ortak bir değerlendirmenin sonucudur.
Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA), kabul edilebilir günlük aspartam alımının 40 mg/kg (vücut ağırlığı) olduğunu ve bir kişinin bu sınır dahilinde günlük tüketiminin güvenli olduğunu vurguladı. Başka hiçbir aspartam yutma kaynağı olmadığı varsayılırsa, 70 kg'lık bir yetişkinin kutu başına 200-300mg aspartam içeren bir içecek içerek kabul edilebilir miktarı aşması için günde 9-14 kutudan fazla tüketmesi gerekir.
Aspartamın sağlık risklerinin IARC ve JECFA komiteleri tarafından değerlendirilmesi, hakemli makaleler, hükümet raporları ve düzenleme amaçlı çalışmalar dahil olmak üzere toplanan bir dizi bilimsel veriye dayanmaktadır. Sonuçlar, aspartamın insanlarda karsinojeniteye dair yetersiz kanıta ve hayvanlarda ikna edici karsinojenite kanıtına sahip olduğunu göstermektedir.
Sentetik bir tatlandırıcı olarak Aspartam, 1980'li yılların başından beri şekersiz içecekler, sakız, dondurma, yoğurt ve diğer süt ürünleri ile kahvaltılık tahıllar, diş macunu, öksürük ilacı ve vitaminler dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılmaktadır.
Peki Aspartam kansere neden olursa alternatifler neler olacak?
Artık doğal tatlandırıcılar daha çekici, Herben Biotech size doğal tatlandırıcılar önerecek.
1. Cape fasulyesinden elde edilen tatlandırıcı madde
Bu tatlandırıcı, keçiboynuzu ağacının meyvesinden yapılır ve çekirdeksiz kabuklarından çıkarılır. Şurup şeklinde çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanılabilir. Bu tatlandırıcı, hafif bir tatlılık ve düşük GI özellikleri ile D-çam alkol bileşenleri, eser miktarda çözünür lif ve polifenoller içerir. Ayrıca daha az işlem görme ve formüllere kolay ekleme özelliklerine sahiptir.
2. Sükroz artı Hindiba artı Doğal Tatlardan Oluşan Yeni Bir Düzen
Piyasada, yüzde 30 sükroz ile hindiba ve doğal baharatlar gibi diyet lifini birleştiren ve şekerin tatlılığını yaklaşık üç kat artırabilen bir şeker ikame planı geliştirilmiştir. Şirket, bu doğal baharatların kaynağını kamuoyuna açıklamadı. Herben Biotech'e göre bu çözeltinin görünümü, tadı ve işlevi sükroz ile aynıdır ve dondurma, unlu mamuller, bisküviler, çikolata, yumuşak şeker ve yemek ikameleri dahil olmak üzere çeşitli tatlılarda kullanılabilir.
3.BRazzein
Sükrozdan 2,000 kat daha tatlı olan Brazzein, meyvede çok küçük miktarlarda bulunur, bu nedenle bazı imalatçılar, aynı proteini mayalayıcılarda üretmek için genetiğiyle oynanmış maya türleri kullandı. Bitmiş üründe konakçı mikroptan (Pichia suşu) saptanabilir bir şekilde modifiye edilmiş DNA bulunmadığından, Amerika Birleşik Devletleri'nde "biyomühendislik ürünü" bir gıda bileşeni olarak etiketlenmeyecektir.
4. Hindistan Cevizi Şekeri
Hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi çiçeklerinin çıkarılmasıyla elde edilir. Tadı ve rengi karamele benzer ve 1:1 oranında sükrozun yerini alabilir. Glisemik indeksi 35'tir ve bu sükrozdan daha düşüktür. Çeşitli vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir ve marketlerde çok rağbet görmektedir. SPINS tarafından 2022'nin başlarında yayınlanan geçtiğimiz yıl Amerika Birleşik Devletleri'ndeki başlıca tatlandırıcıların satış verilerine göre, hindistan cevizi şekeri yüzde 21,1'lik büyüme oranıyla içeceklerde en hızlı büyüyen tatlandırıcı oldu.
Yalnızca 8 yaşından büyük hindistancevizi ağaçlarının hindistan cevizi çiçeği nektarına sahip olduğu ve her hindistan cevizi ağacının günde 0.5-1 kg özsu toplayabildiği ve 7 kg özsuyun yaklaşık 1 kg hindistan cevizi çiçeği şekeri haline getirilebileceği unutulmamalıdır. Dolayısıyla maliyeti çok yüksektir.
Hala daha fazla sorunuz varsa, lütfen Herben biotech ile iletişime geçin, size daha fazla alternatif sunacağız.
